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발효하기
모드를 고르고, 발효를 시작하고, 사워프렌즈가 스타터를 학습하는 방법을 알아봐요.
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- 사워프렌즈가 내 스타터를 학습하는 방법 이해하기사워프렌즈는 내 스타터만의 발효 패턴을 학습해서 피크가 언제 올지 예측해요. 예약 모드는 이 예측으로 설정한 시간에 피크를 맞춰요.
- 어떤 모드를 써야 하나요?사워프렌즈에는 세 가지 모드가 있어요. 언제 베이킹할지에 따라 골라 주세요.
- 피딩과 발효 시작용기에 스타터와 물, 밀가루를 넣고 섞은 뒤 본체에 넣고, 다이얼로 모드를 골라 시작해요.
- 퀵 모드 사용 방법퀵 모드는 오늘 바로 베이킹하고 싶을 때, 피딩한 스타터를 가장 빠르게 피크까지 끌어올리는 급속 발효 모드예요.
- 예약 모드 사용 방법예약 모드는 원하는 시간에 맞춰 스타터가 피크에 도달하도록 돕는 예약 발효 모드예요.
- 냉장 모드 사용 방법냉장 모드는 피딩과 피딩 사이에 스타터를 잠시 보관할 때, 스타터를 차갑게 해서 발효를 늦추는 모드예요. 매일 굽지 않을 때 쓰기 좋아요.
- 새 르방 만들기처음 1~3일 차에는 르방의 높이 변화가 거의 없어 센서가 감지하기 어려워요. 1~3일 차는 상온에서 진행하고, 4일 차부터 퀵 모드를 사용해 주세요.
- 냉각과 실내 온도 이해하기사워프렌즈는 주변 실내 온도를 기준으로 냉각해요. 방이 따뜻할수록, 내려갈 수 있는 가장 낮은 온도도 높아져요.
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