사워프렌즈 사용 설명서발효하기
냉장 모드 사용 방법
냉장 모드는 미생물의 활동을 잠시 멈춰, 피딩 없이도 스타터를 안전하게 보관하는 모드예요.
매일 굽지 않거나 휴가·출장으로 한동안 스타터를 돌보기 어려울 때 사용해요. 스타터가 산패하거나 상하지 않도록 알맞은 냉장 온도를 일정하게 유지해요.
시작 방법
다이얼로 냉장 모드를 표시한 뒤 버튼을 눌러 주세요. 화면에는 보관을 시작한 뒤 경과 시간이 표시돼요. 퀵 모드와 예약 모드가 끝나면 자동으로 냉장 모드로 전환되기도 해요.
피딩 없이 14일 이내로 보관해 주세요.
최대 21일까지 보관할 수 있지만, 이 경우 스타터 윗면이 마를 수 있어요. 14일 안에 꺼내 피딩하는 것을 권장해요.
다시 사용할 때
- 보관한 스타터를 베이킹에 쓰려면 리프레시(피딩)가 꼭 필요해요.
- 보관 기간이 길수록 깨어나는 데 시간이 더 걸려요.
- 베이킹 전 상태를 확인하고 최소 1~2회 피딩해 활성도를 회복시켜 주세요.