Delayed Mode の使い方

Delayed Mode は、好きな時間にスターターがピークを迎えるよう助ける予約発酵モードです。

スターターの発酵パターンを参考にピークまでの残り時間を予測し、設定した時間に合わせて発酵を進めます。たとえば12時間後に生地をこね始める予定なら、約12時間後にピークが来るよう設定できます。

始め方

ダイヤルで Delayed Mode を表示してボタンを押し、スターターの完成目標時刻を時間・分単位で設定します。ダイヤルを回して値を変え、押して選択します。

進み方

1. 設定後は冷蔵状態で待機します。画面には完了までの残り時間（カウントダウン）と倍率が表示されます。
2. 目標時刻に合わせて加熱を始めます。
3. 高さが 2 倍を超えると緑の実線に変わります。
4. 予約時間が終わりピークを過ぎると、自動で Storage Mode に切り替わります。

参考

• 最初は初期値で時間を予測し、使うほどスターターのパターンを学習して精度が上がります。
• 初めて使う前に、Quick Mode か Delayed Mode を 1 回以上実行してください。
• 給餌を飛ばした、長く保存した、給餌の比率を大きく変えたときは誤差が出ることがあります。できるだけ一定の比率と習慣を保ってください。
• 7 時間以内の短い予約には Quick Mode をおすすめします。

コア発酵 AI

Quick Mode と Delayed Mode では、本体に内蔵されたコア発酵 AI がスターターの高さの変化を見守り、2 倍とピークを検知して適切なタイミングで Storage Mode に切り替えます。アプリの対話型 AI である Talk with Starter とは別の機能で、アプリ・インターネット・サブスクリプションなしで動作します。